Matze
Matze (auch Mazze) ist ein ungesäuertes Brot, das im Judentum vor allem während des Pessachfestes gegessen wird. Es erinnert an den hastigen Auszug der Israeliten aus Ägypten, bei dem keine Zeit zum Aufgehen des Teigs blieb. Matzen bestehen nur aus Mehl und Wasser und werden ohne Hefe schnell gebacken.